結果
答案 Q1。開始實驗后，您是否看到pH值降低？ A1。這在一定程度上取決于牛奶的新鮮度，但在這個階段應該沒什么變化。
Q2。當牛奶變酸時，導致pH值變化的原因是什么？ A2。牛奶中的乳糖轉化為乳酸。隨著酸水平的增加，pH值下降。
Q3。整個實驗中pH的降低是否恒定？ A3。 不可以。從圖表中可以看出，新鮮巴氏殺菌牛奶的梯度顯著增加了一半。
Q4。計算實驗期間獲得的pH變化程度。 A4。 這在一定程度上取決于學生的成績。對于我們的圖表，牛奶經歷了pH值變化1.95（6.75-4.8）。
Q5。您認為在同一時期孵化UHT牛奶的結果是什么？ A5。 這個問題是為了讓學生思考處理牛奶的不同方式和原因。我希望結果在同一時期內非常穩定。
進一步研究 1. 嘗試使用未經高溫消毒的或超熱處理的牛奶重復實驗 a1。這個問題展示了未經高溫消毒和超高溫滅菌牛奶的對比及后果！
2。嘗試將容器中的牛奶保持在不同溫度下（放在冰箱或培養箱中）。 a2。這表明細菌的生長因冷藏而減慢，并且因溫暖而增加。
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